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授课内容：（实操）
一、面团调制技术
1、和面的要点及配方
2、饧面的条件及要求
3、留条的要求及手法
4、出条的要点及手法
二、制汤面技术
1、老汤的制作工艺及配方
2、特色麻辣汤制作及配方
3、韩式冷面汤制作及配方
三、炝拌菜制作技术
1、中式拌菜15种
2、韩式拌菜10种四、
酱卤制品技术
1、酱罐的调制及配方（肘子、排骨、猪手、腱子肉、鸡翅、鸡架、鸡脖子、猪肚、豆腐卷等、粉肠、肉肠、酒肠、松仁小肚、金丝卷、罗汉肚、干肠等）
2、卤水的调制及配方（鹅头、鹅翅、猪肚、大肠、豆腐、鸡蛋、金钱肚、鹅肝、猪心等）
注：学期20天、学费3100、一对一教学
哈尔滨特色粥饼开店技术培训
