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价 格：3800元
上课时间：早8：30-晚4：30
课程特色：一、面团调制技术 二、制汤面技术 三、炝拌菜制作技术 四、酱卤制品技术
课程内容：兰州拉面馆及配套项目
授课内容：(实操)
一、面团调制技术
1、和面的要点及配方 2、饧面的条件及要求
3、留条的要求及手法 4、出条的要点及手法
二、制汤面技术
1、老汤的制作工艺及配方 2、特色麻辣汤制作及配方
3、韩式冷面汤制作及配方
三、炝拌菜制作技术
1、中式拌菜15种 2、韩式拌菜10种
四、酱卤制品技术
1、酱罐的调制及配方(肘子、排骨、猪手、腱子肉、鸡翅、鸡架、鸡脖子、猪肚、豆腐卷等、粉肠、肉肠、酒肠、松仁小肚、金丝卷、罗汉肚、肝肠等)。
2、卤水的调制及配方(鹅头、鹅翅、猪肚、大肠、豆腐、鸡蛋、金钱肚、鹅肝、猪心等)。
注：学期20天、学费3800、一对一教学、学员亲自操作、保证毕业后可以独立开店
