兰州拉面馆及配套项目
授课内容：(实操)
一、面团调制技术
1、和面的要点及配方 2、饧面的条件及要求
3、留条的要求及手法 4、出条的要点及手法
二、制汤面技术
1、老汤的制作工艺及配方 2、特色麻辣汤制作及配方
3、韩式冷面汤制作及配方
三、炝拌菜制作技术
1、中式拌菜15种 2、韩式拌菜10种
哈尔滨兰州拉面培训技校
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